開業於1970年，至今逾52個年頭的老字號餐館【四海一家】是我年輕20幾歲就一路吃到現在的口袋首推餐廳!!!
這麼多年來除了內裝有改過外，菜色口味及服務上，從來沒有失準過。
每每到場~人員的熱情招呼、席間用餐關心的程度，不僅讓人滿意，也讓我家的兩任寵物，開心的不得了!!!
是間難得對 #寵物友善 至極的餐廳!!! 100分的讚!!!!! (因為每次狗狗去，若當天有人訂烤鴨，服務姐姐就會從廚房撕下鴨骨殘留的肉~送狗狗吃)。
無論是單點或者6千以上的宴席桌，端出的菜色與大飯店、宴席餐廳相比，不僅菜色豐富、份量十足，數年不變的好口味，每每讓人滿意到掃盤...單純以吃這件事，家族吃過的人都說讚!!
光是菜單本內的菜色，應該超過80道以上，即使每周挑個2-3天去吃也不會膩，太多選擇了~
菜單本分類完整，從冷盤、雞豬牛肉及海鮮、豆腐類、蔬菜類、鍋物類、中式美點.......絕對可應付對食物挑嘴的人。
與坊間路邊賣的薄皮蔥油餅不同，老師傅手作麵點，現點現做現擀，餅皮包入蔥花堆疊後，放入油鍋香煎。
約莫0.5CM厚度的蔥餅，一口咬下外層餅皮酥脆鹹香、咀嚼中充斥著濃郁蔥香，口感酥脆有嚼勁。
與層次分明、一絲絲的拉餅相比，我偏好這種厚實感!
四海一家的炭燒銅鍋是冬日必點之物，尤其是羊肉爐，還不是隨時可點的，得依照店家告知才有的限定款!!!
滿料的羊肉銅鍋，使用帶皮帶肉或帶骨的肉塊，羊肉吃起來毫無腥羶味，皮Q肉彈軟嫩適中，是婆婆的心頭好。
豆皮、蘿蔔、丸子、高麗，還有大把的香菜，讓整鍋更顯彭湃，若仔細喝口湯，舌尖還會有淡雅的柑橘味。
我不確定是橘皮還是檸檬皮，但加了這個後，讓整鍋湯底更鮮、爽口、不油膩，想到這......我又想報到了!
與市售羊肉爐相比，紅燒羊肉爐少了中藥味，純粹靠食材撐起的鮮甜感，多吃也不怕燥熱。
宴席料理常見 生菜蝦鬆， 吃的蝦仁的鮮、輔料的脆、生菜得爽口。通常宴席餐廳要吃這道，大概7-800元跑不掉，但在四海一家非常親民，300元有找!!
與飯店相比，的確較高價格的荸薺，份量被洋蔥碎取代，也少了油條的酥香，但蝦仁的鮮脆補足口感上的缺失，不油不膩，一口咬下喀滋卡滋聲迴盪在腦門裡。
紅燒牛腩 滷的入味，略帶筋的口感~軟嫩又有嚼勁，搭配鋪底炒生菜，中和了吃肉的膩感，極佳配菜高手!
老師傅的麵點手藝，現點現擀現包現蒸，一上桌蒸氣四溢，蒸餃要趁熱食，放在碗上小心食。
先咬一口外皮，餃子皮紮實散發麵粉香，擀麵皮功夫十足! 豬肉內餡鮮甜、湯汁非常多，
螞蟻上樹 冬粉炒得剛剛好，保持彈牙不軟爛，粉條挾帶的肉末及蔥花，整盤油亮但入口不油膩，鹹度適中，即使單吃也可以輕鬆嗑完整盤，
水煮魚是嗜辣者的心頭愛!! 選用無刺鯛魚片與剁椒同煮，紅豔的辣椒~光看就口水直流。
魚片賣相完整口感嫩滑且無土味，入口後帶上麻辣椒香的滋味，是白飯殺手~讓人多吃了好幾口飯。
而且醬汁搭配極好，雖然略顯油膩，但水煮魚就是要吃這種麻香厚重感，不麻不辣怎能叫人盡興呢?
這幾年來造訪無數次，吃過的菜色太多~實在無法一一介紹
舉凡紅油羊肚絲、雞絲拉皮、涼拌白菜心、泰式海鮮、芋香牛肉絲、酸白菜炒牛肉、四季肥腸、金沙蝦球、炒臭豆腐、牛/羊肉鍋、酸白菜豬肉鍋....豆沙鍋餅、宴席專屬蘿蔔絲餅......
吃過太多了，但是...........仍然無法把菜譜全數吃上一遍，你就知道這家餐館多麼威風了。
建議大家可先看 四海一家的臉書或IG，若人多可挑選宴席菜，從4000~7000不等，隨季節變化。
最後仍私心推薦此家，多人聚餐不妨訂 最高級宴席菜，有烤鴨及獨門蘿蔔絲餅(平日不賣)，宴席菜享有包廂用餐，假日時免排隊~多好!
@ 補充：11月看了IG資訊，宴席桌菜調整4000元起挑囉!! 最可惜的是 #蘿蔔絲餅 沒供應了.....殘念!!
四海一家
店址：台北市松山區八德路四段36巷16號
電話：02-27672407
IG：https://www.instagram.com/wearetheworld1970/
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